Tutte le news dalla Riserva: aggiornamenti su raccolta, stoccaggio, qualità, stagionatura e novità di prodotto direttamente dal nostro magazzino.
RIserva San Massimo ha ottenuto la certificazione IFS (International Featured Standards) con il punteggio di 96,66%, raggiungendo il livello Higher Level, il più alto riconoscimento previsto dallo standard. IFS è uno dei principali standard internazionali per la valutazione della sicurezza e della qualità alimentare. Attraverso un rigoroso sistema di audit verifica prodotti, processi e sistemi … Leggi tutto
Le condizioni climatiche della primavera hanno scandito il ritmo delle operazioni in campo e influenzato l’avvio della nuova stagione risicola. Anche quest’anno la semina si è svolta in asciutto, tecnica adottata abitualmente in Riserva, con la sola eccezione della semina in acqua del 2024 e della semina mista del 2025. Le piogge alternate a giornate … Leggi tutto
In vista della Giornata Mondiale della Terra, Riserva San Massimo celebra la nascita di una nuova area boschiva. Chef e ristoratori hanno impugnato il badile, dando vita al Bosco degli Chef: un’area simbolica in cui ogni professionista partner di Riserva San Massimo avrà il proprio contributo visibile e concreto. “Coinvolgere chef e ristoratori vuol dire … Leggi tutto
Risaie, aree umide e boschi disegnano il paesaggio di Riserva San Massimo, nel cuore del Parco del Ticino. Un territorio riconosciuto come Sito di Interesse Comunitario (SIC) e Zona a Protezione Speciale (ZPS) dove l’attività agricola convive con la tutela della biodiversità. In questo contesto è stato realizzato un intervento di piantumazione di pioppi nell’ambito … Leggi tutto
Linea Verde, trasmissione Rai dedicata ai territori e alle eccellenze agroalimentari italiane, ha fatto tappa nella Valle del Ticino. Accompagnata da Maria Antonello e Dino Massignani, la conduttrice Margherita Granbassi ha esplorato Riserva San Massimo scoprendo un’area in cui convivono in armonia la coltivazione del Carnaroli Classico e attività di tutela dell’ambiente e salvaguardia della … Leggi tutto
Si è conclusa in questi giorni la mietitura del Carnaroli Classico iniziata lo scorso 18 settembre. La raccolta ha trovato condizioni ideali, grazie alle temperature più fresche di fine agosto e di inizio settembre che hanno permesso al riso di completare il suo ciclo di maturazione con lentezza, regalando chicchi di eccellente qualità.Da sempre la … Leggi tutto
Riserva San Massimo è un contesto unico dove la tutela della biodiversità è il focus principale, per questo il nostro impegno è costante, attraverso anche interventi volti a migliorare ancora di più l’ecosistema naturale presente. A febbraio abbiamo dato il via a un importante progetto con il fine di incrementare le superfici acquatiche della Riserva … Leggi tutto
I diversi nubifragi e le forti piogge che si sono abbattuti in Lombardia, in particolar modo nella Valle del Ticino dove si trova Riserva San Massimo, hanno rappresentato una sfida significativa per quanto riguarda la semina del Carnaroli Autentico. La conoscenza di tecniche agricole innovative e il know-how appreso negli anni hanno consentito di concludere … Leggi tutto
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